{"id":9257,"date":"2023-07-25T23:25:00","date_gmt":"2023-07-26T02:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vos.homolog.arsnova.work\/?p=9257"},"modified":"2023-07-26T23:37:08","modified_gmt":"2023-07-27T02:37:08","slug":"pasta-antifascista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vos.homolog.arsnova.work\/?p=9257","title":{"rendered":"V\u00e3o-se os fascistas, fica a pasta"},"content":{"rendered":"\n

O 25 de julho \u00e9 celebrado na It\u00e1lia como o dia que representa a queda do fascismo. H\u00e1 exatos 80 anos, o ditador Benito Mussolini foi deposto e preso. Centenas de milhares de italianos se renderam \u00e0 desforra pelas ruas e pra\u00e7as das cidades, gritando e cantando de alegria, destruindo bustos de Il Duce e cuspindo em retratos daquele homem atarracado. Os ativistas tamb\u00e9m libertaram os presos pol\u00edticos naquele dia, os antifascistas.<\/strong><\/p>\n

\u00c9 verdade que se cometeu o erro de acreditar que a guerra havia acabado e talvez esse erro tenha sido repetido muitas e muitas vezes, em muitos e muitos lugares, mesmo no Brasil de 2022. Mas a realidade que desse as caras em outro momento, aquele era o dia de uma celebra\u00e7\u00e3o muito aguardada.<\/p>\n

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Tanto que os italianos comemoraram comendo pasta. Muita pasta. E n\u00e3o qualquer pasta<\/h4>\n

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Eu n\u00e3o sabia da exist\u00eancia da Pasta Antifascista<\/em><\/strong> at\u00e9 deparar com o texto da newsletter<\/em> da Emiko Davies<\/a>, uma fot\u00f3grafa e culinarista que vive em Floren\u00e7a. A Emiko contou que depois de duas d\u00e9cadas de ditadura fascista e cinco anos de guerra, a It\u00e1lia estava derrotada, a popula\u00e7\u00e3o faminta e ingredientes simples como sal, farinha, arroz, carne e azeite foram racionados at\u00e9 se tornarem virtualmente inexistentes. Consequentemente, j\u00e1 n\u00e3o havia p\u00e3o ou pasta dispon\u00edveis para o povo. E os fazendeiros eram obrigados ou a ceder a terra \u00e0s necessidades do ex\u00e9rcito nazista – de quem a It\u00e1lia era aliada – ou a enviar a maior parte da produ\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, carne e leite para a Alemanha.<\/p>\n

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Reprodu\u00e7\u00e3o Newsletter Emiko Davies<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Como se n\u00e3o bastasse, a boa e velha massa era demonizada pelos fascistas e pelo futuristas. O Futurismo foi um movimento art\u00edstico e liter\u00e1rio que rejeitava, \u00e9 claro, o passado. As obras se apoiavam fortemente na velocidade e desenvolvimento tecnol\u00f3gico do final do s\u00e9culo 19 e, inclusive, exaltavam a guerra e a viol\u00eancia. Filippo Tommaso Marinetti foi o fundador do movimento e, pasmem, escreveu um manifesto contra a pastasciutta<\/em>.<\/a> No livro \u201cLa Cucina Futurista<\/em>\u201d, de 1932, ele dizia que essa \u201creligi\u00e3o gastron\u00f4mica absurda\u201d deixa as pessoas \u201cpesadas\u201d, \u201clentas\u201d e \u201cpessimistas\u201d.<\/p>\n

Os italianos do sul n\u00e3o gostaram nada dessa bobajada e algumas donas de casa de Puglia, que fica bem no salto da bota, escreveram uma carta em protesto ao manifesto anti-pasta. O prefeito de N\u00e1poles respondeu de maneira inef\u00e1vel: \u201cOs anjos no c\u00e9u n\u00e3o comem nada al\u00e9m de vermicelli<\/em> com molho de tomate.\u201d Vermicelli<\/em> \u00e9 o que a gente conhece por cabelinho de anjo. Obviamente.<\/p>\n

Mussolini apoiou o manifesto do amigo Marinetti porque a ideia cabia perfeitamente na agenda fascista que pretendia tornar a It\u00e1lia uma na\u00e7\u00e3o auto-suficiente. Para se ter uma ideia da dimens\u00e3o do absurdo, o governo dizia que comer pasta n\u00e3o era patri\u00f3tico porque o pa\u00eds dependia – e ainda depende – de trigo importado para produzir aquela massinha. Ent\u00e3o, em 1925 ele lan\u00e7ou a Batalha pelo Trigo ou Batalha pelo Gr\u00e3o, uma pol\u00edtica econ\u00f4mica que tinha o objetivo de \u201clibertar\u201d a It\u00e1lia da depend\u00eancia estrangeira. N\u00e3o deu certo. A infla\u00e7\u00e3o aumentou e os estoques diminu\u00edram enquanto os fascistas sugeriam que se comesse arroz.<\/p>\n

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Pe\u00e7a de propaganda fascista onde se l\u00ea: “Coma arroz. O arroz \u00e9 sa\u00fade.” \/ Reprodu\u00e7\u00e3o Newsletter Emiko Davies<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Ent\u00e3o, se massa \u00e9 algo que os fascistas desprezavam, o amor pela pasta era automaticamente antifascista, lembra Emiko. E os membros da fam\u00edlia Cervi, formada por Genoveffa e Alcide e seus sete filhos, levaram isso ao p\u00e9 da letra.<\/strong><\/p>\n

Eles eram agricultores e tamb\u00e9m eram partisans<\/em> – ou partigianos<\/em>. Ou seja, apoiavam a luta antifascista. Por isso, quando souberam da pris\u00e3o de Mussolini, montaram uma opera\u00e7\u00e3o sem precedentes na cidade de Campegine, na Emilia-Romanha.\u00a0 <\/span>Eles ofereceram 370 quilos de massa para todos que quisessem celebrar a queda do regime. A pasta foi temperada com manteiga e queijo parmes\u00e3o, ingredientes que hoje parecem simples, mas que naquele momento foram degustados como o que de mais caro havia. Era um momento em que os italianos viviam sob a brutalidade do fascismo, estavam exaustos, famintos, com os corpos e as almas quebrados. E a fam\u00edlia Cervi ofereceu pasta, sim, mas tamb\u00e9m afeto, generosidade, acolhimento, alegria. Esperan\u00e7a. A pol\u00edcia tentou dispersar os grupos porque ajuntamentos de mais de tr\u00eas pessoas eram proibidos desde 1931, mas nem os oficiais conseguiram resistir a um prato de euforia, a uma garfada de normalidade.<\/p>\n

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E assim, em meio a guerra, a pasta com manteiga e queijo parmes\u00e3o se tornou um s\u00edmbolo de liberdade e resist\u00eancia<\/h4>\n

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O jantar foi em 27 de julho de 1943, mas a Pasta Antifascista \u00e9 celebrada hoje, dia 25, a data oficial do fim do Fascismo na It\u00e1lia. Pelo menos at\u00e9 aquele momento.\u00a0<\/p>\n

\"Retra\"<\/a>
Retrato da fam\u00edlia Cervi \/ Reprodu\u00e7\u00e3o Newsletter Emiko Davies<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

Infelizmente, a hist\u00f3ria da Fam\u00edlia Cervi n\u00e3o acabou em boa nota como essa hist\u00f3ria bel\u00edssima poderia indicar. Pouco mais de um m\u00eas depois do jantar, a It\u00e1lia anunciou que n\u00e3o lutaria mais ao lado dos nazistas e Hitler ordenou uma ca\u00e7a aos \u201ctraidores\u201d ao mesmo tempo em que eclodia uma guerra civil entre os Fascistas e os Partigianos. Alcide e os sete filhos foram presos em novembro daquele ano. Os irm\u00e3os foram executados um m\u00eas depois. O pai conseguiu escapar e s\u00f3 soube do destino dos rebentos quando chegou em casa. Em 1955, ele publicou um livro chamado \u201cI miei sete figli\u201d, em tradu\u00e7\u00e3o livre, \u201cOs meus sete filhos\u201d. A hist\u00f3ria virou um filme de Gianni Puccini em 1968 chamado I sette fratelli Cervi.<\/p>\n

Eu, que agora fa\u00e7o gosto em comer picanha e gosto menos de leite condensado, que na pressa do dia-a-dia j\u00e1 fiz muita massa puxada na manteiga com queijo parmes\u00e3o, n\u00e3o conhecia o peso dessa receita. Mas que bom. V\u00e3o-se os fascistas e fica a pasta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":9242,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[1323,2757,2756,2758],"class_list":["post-9257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-georgia-santos","tag-fascismo","tag-italia-2","tag-pasta","tag-pasta-antifascista"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vos.homolog.arsnova.work\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vos.homolog.arsnova.work\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vos.homolog.arsnova.work\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vos.homolog.arsnova.work\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vos.homolog.arsnova.work\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9257"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vos.homolog.arsnova.work\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9257\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vos.homolog.arsnova.work\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vos.homolog.arsnova.work\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vos.homolog.arsnova.work\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vos.homolog.arsnova.work\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}